Капустные сигареты. "сигары" пирожки с капустой. Хрустящие пирожки с капустой «Сигареты». Пошаговый рецепт

Это мой фирменный рецепт, когда самые задушевные гости уже почти у порога, а к чаю выставить нечего, да и времени практически нет затевать что-то серьезное. В этот раз меня вообще застали врасплох, даже фарша для начинки не было, зато нашелся небольшой, почти засохший, волан капусты и парочка яиц. Вообще, я бы сказала так, что этот рецепт духовых пирожков – это находка для хозяйки, рецепт – три в одном. Раз – быстро и из минимального продуктового набора, если перефразировать слова знаменитой песни, то «я их слепила и с того, что было». Два – сытно. Три – эффектно в результате. Этот рецептик советую всем, почему, Вы сейчас поймете.

Так как тесто делается быстро, первой сделаем начинку. Вот мой набор: капуста, морковь, лук, чеснок. Отдельно отварила два яичка.

Время приготовления: PT00H50M 50 мин.

Вашему вниманию предлагаю рецепт замечательных и самых вкусных и хрустящих пирожков с капустой «Сигареты». Тесто получается неимоверное, хрустящее и ароматное. Начинку можете взять любую, а сейчас это будет капуста. В моей семье такие пирожки разлетаются с молниеносной скоростью, надеюсь, и вам они очень понравятся.

Ингредиенты:

• мука - 2 стакана;
• вода - 0.5 стакана;
• масло растительное - 0.5 стакана;
• капуста белокочанная - 1 штука;
• морковь - 1 штука;
• лук - 1 штука;
• желток - 1 штука;
• соль по вкусу.

Хрустящие пирожки с капустой «Сигареты». Пошаговый рецепт

1. Капусту нашинкуйте и обжарьте на сковороде с растительным маслом. Добавьте мелко нарезанный лук и натертую морковь. Посолите. Когда приготовится, поставьте немного остудить.
2. В кастрюле смешайте муку с добавлением воды, добавьте соль и масло растительное. Все перемешайте и вымесите тесто.
3. Теперь раскатайте 12-15 кусков теста, выложите начинку в каждый и сформируйте пирожки. Смажьте желтком.
4. Духовку поставьте на 200 градусов, противень смажьте маслом растительным, пирожки выложите местом, где скрепили тесто, вниз, и запекайте до получаса. Следите за готовностью.

Пирожки с капустой «Сигареты» можно подавать как закуску к чаю. Приятного аппетита от «Люблю готовить»! И обязательно попробуйте

Эти вкусные хрустящие пирожки по форме напоминают турецкие пирожки «сигара бореги» , но несколько отличаются технологией приготовления. Начинку можете выбрать по своему усмотрению, но следите, чтобы она была не слишком мокрой. По рецепту предусмотрено готовить пирожки сигары с картошкой и капустой.

Пирожки с картошкой и капустой предлагаем испечь в духовке из специального пресного теста на растительном масле с водой.

Для теста:
- мука – 2 стакана
- масло растительное – ½ стакана
- соль – ½ ч. ложки
- вода – ½ стакана

Для начинки:
- капуста квашеная – баночка 0,5 л
- масло растительное – 3-4 ст. ложки
- картофель – 4-5 клубней
- масло сливочное – 30 г
- соль – по вкусу
- сахар – по вкусу

Дополнительно:
- масло растительное для смазки противня – 2-3 ст. ложки
- яйцо для смазки пирожков – 1 шт.

Готовим пирожки сигары с картошкой и капустой

1. Очистите картошку и отварите в подсоленной воде. Истолките в пюре с добавлением сливочного масла.

2. Капусту отцедите от рассола. Если она очень кислая, промойте холодной водой и хорошо отожмите от влаги. Жарьте капусту на растительном масле, часто помешивая, до коричневого оттенка. В конце при необходимости добавьте сахар.

3. Тщательно перемешайте картофельное пюре с капустой. Начинка готова.

4 .В глубокую миску насыпьте муку, смешайте ее с солью. Добавьте воду, а затем растительное масло, замешивая тесто. Тесто будет казаться слишком мягким, но лучше муки добавить при раскатке.

5. Полученный комок теста разделите на 12 кусочков и каждый очень тонко раскатайте. Тесто по структуре не должно рваться.

6. На край раскатанного блина положите начинку валиком около 2 см в диаметре, заверните на нее край теста, подверните по бокам и скрутите пирожок в виде сигары. Так сформируйте все пирожки.

Интересно! Плюс ко всему, такие пирожки готовятся быстро, весь процесс займет около часа. Пока другие все еще возятся с тестом, ваша семья уже наслаждается прекрасным лакомством собственного приготовления.

Рецепт супер пирожков с капустой сигары: нет слов как вкусно получается

Особенность данного варианта выпечки не только в том, что все делается быстро, вкусно и из доступных ингредиентов. Сами пирожки по форме получаются необычными, а напоминают кубинские сигары.

• 500 граммов муки.
• 100 мл подсолнечного масла и воды.
• Щепотка соли.
• Белокочанная капуста (можно брать не только свежую, но и квашеную капусту).
• Морковка и лук, вареное яйцо.

Эластичное тесто нужно замешать на основе муки и масла с добавлением воды и соли. Для приготовления начинки нашинкованная мелко капуста тушится на сковородке с луком и морковкой. Добавить в уже готовую начинку натертое на крупной терке куриное яйцо.

Тесто разделить где-то на двенадцать кусочком, каждый раскатать до состояния почти прозрачности. Положить в каждый пирожок готовую начинку и аккуратно завернуть тесто, скручивая по форме сигары. Выложить на противень, чтобы шов находится снизу. Остается только смазать пирожки яйцом и полчаса выпекать их при 200 градусах.

Рецепт с быстродействующими дрожжами

Чтобы приготовить пирожки классической формы, тесто нужно готовить на основе дрожжей. Но, если использовать быстродействующие дрожжи, то готовится оно быстро, а пирожки получаются тоже невероятно вкусными.

Что потребуется из ингредиентов:

• 0,5 литров теплого молока (можно взять воду).
• Столовая ложка сахара и половинка ст. л. соли.
• Половина стакана масла растительного.
• Большая ложка дрожжей быстродействующих.
• Около килограмма муки.
• Килограмм капусты, лук.
• 0,2 кг копченой свиной грудинки.
• Специи по вкусу, куриное яйцо.

Приготовление начинается с начинки, тогда на успеет остыть к моменту готовности теста. Нужно будет грудинку мелко порезать и несколько минут обжаривать на сковородке. Потом добавить мелко нарезанный лук, еще обжаривать пару минут. Капусту нарезать тонкими полосками, добавить соль и примять руками. Добавить к грудинке с луком и жарить до готовности со специями. Переложить начинку в тарелку, чтобы она остывала.

Теперь готовиться тесто, сначала нужно в теплой жидкости развести соль и сахар. Добавить растительное масло и все перемешать. Теперь всыпать дрожжи и постепенно добавлять муку. Скатать готовое тесто в шар, потом разделить его на маленькие шарики, которые раскатать. Выложить в центр шарика начинку, защипнуть края, сделав пирожок. Готовить в духовке 30 минут при 180 градусах.

Следует также обратить внимание, что традиционными и классическими считаются пирожки с капустой, которые не готовятся в духовке, а жарятся на сковородке. Понятное дело, что такие пирожки получаются менее полезными, но гораздо более вкусными. Если хочется обжаривать продукт на сковородке, то достаточно будет трех минут с каждой стороны, а потом выложить все пирожки в сковородку и под закрытой крышкой томить еще несколько минут, чтобы тесто пропеклось и поднялось.

Шаг 1: Месим тесто.

Шаг 2: Готовим начинку.

Шаг 3: Формируем пирожки.

Шаг 4: Выпекаем пирожки с капустой.

Шаг 5: Подаем "Сигары" пирожки с капустой.

Капусту можно брать как свежую, так и квашенную.

К половине пшеничной муки можно добавить половину ржаной – пирожки сохранят прекрасный вкус и станут еще более полезными.

В начинку можно добавить мелко порубленное яйцо.

Если у вас нет бумаги для выпечки, смажьте противень кусочком сливочного масла.